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年間人気NO1
八丈島産
あしたばまるごと粒


600錠
食事療法シリーズ(高血圧糖尿病肥満症・ダイエット
糖尿病の食事療法 【What is 糖尿病】
糖尿病は、インスリンの働きが低下する病気、働きをよくするには食事療法が必要です
糖尿病というと「尿に糖が出る病気」と考えられがちですが、重要なのは、血液中の糖分(血糖)が異常に高い状態(高血糖)が続くこと。高血糖を放っておくと、目や腎臓の障害、心筋梗塞や脳梗塞を起こしやすくなります。高血糖は、すい臓から出されるインスリンというホルモンの働きが低下して起こります。インスリンの働きは血糖を利用するのき欠かせません。インスリンの働き以上に過食すると、血中の糖分が利用されずに残り、尿に混じって出て行きます。すい臓から出されるインスリンの働きに見合った量の食事をしていれば、糖分は十分利用され、高血糖を防ぐことができるのです。

●インスリンと糖尿病
1.消化・吸収された糖分は、血液で全身に運ばれます。筋肉や脂肪細胞には受容体というキャッチャーがいて、インスリンの働きにより糖分を取り込んで利用します。

2.大食い、まとめ食い、欧米型の脂肪の多い食事、肥満、運動不足などは、キャッチャーの働きを悪くし、インスリンが来ても糖分を利用することができにくくなります。

3.すい臓は、血液中に一定以上の糖分がある限り(高血糖)、インスリンを出すため働き続け、やがて疲れてインスリンを出せなくなってしまいます。
過食やまとめ食いを改め、肥満や運動不足を解消することが、キャッチャーの働きをよくします。こうして、インスリンが効率的に使われ、すい臓に余分な負担をかけないようにすることが、糖尿病の食事療法・運動療法なのです。

●糖尿病の食事療法は、家族みんなで楽しめる”健康食”

【一日3食同じくらいに分けて、適量を】
1.一日3食
まとめ食いは、一度にたくさんのインスリンが必要になり、すい臓に負担をかけます。

2.副食(魚・肉・卵・豆腐など)は一食に一皿
ご飯より、おかずを食べ過ぎている人が多いもの。副食は、一食に一皿にして、種類を毎食変えて下さい。

3.野菜は毎食
生なら両手に一杯程度。火を通したものなら片手に一杯。食物繊維が食後、血糖が急激に上がるのを抑えてくれます。

4.主食は適量に
ご飯だけが血糖を上げるわけではありません。主食を減らしすぎると、おかずを食べ過ぎたり、間食が増えるのでご注意を。

5.油を使った料理は一日2品まで
油は非常に高カロリー。油料理の数を抑えて、取りすぎを防ぎます。

6.牛乳・果物は決められた量を
カロリーは決して低くはありません。とり方は、3食に分けて使っても、間食にしてもかまいません。

7.嗜好品はルールを決める
アルコールや菓子で食事療法を乱す人が少なくありません。毎日とらずl、とる場合の量も決めます。「菓子は月2回」「ビールは350ml、1缶まで」など。

さらに細かい食事療法が必要な方に
さらに細かく食事の管理を行うには「糖尿病食事療法のための食品交換表第6版」(日本糖尿病学会編/日本糖尿病協会・文光堂発行)を。80kcalに相当する食品の量が示されていて、食事のエネルギー(カロリー)が計算できます。詳しい使い方は、管理栄養士にご相談下さい。

●一日に必要なエネルギーの計算法
標準体重(身長u×22)×25〜30kcal
例:慎重165cm
標準体重 :1.65×1.65×22=60kg
60kg×30kcal=1800kcal

【献立の基本は、ほんの少しの工夫から】

食事時間が不規則で、夕食に偏る場合   (指示エネルギー1600kcal)
<改善前> <改善後>
朝食 食パン1枚
コーヒー・・・200kcal
食パン1枚
ロースハム
ゆで野菜のサラダ
コーヒー・・・350kcal

昼食 ざるそば・・・300kal 焼き魚定食(ご飯1/4残す)
食後に野菜ジュース・・・600kcal

夕食 ご飯2杯/豚汁/ロースカツ/まぐろのやまかけ/厚揚げの煮物/マカロニサラダ/漬物/梨半分・・・1300kcal (間食)
牛乳コップ1杯/バナナ1本/おにぎり1個・・・350kcal

(夕食)
ご飯半分/豚ももしょうが焼き/ねぎのみそ汁/コールスローサラダ・・・350kcal


食べすぎの場合                    (指示エネルギー1600kcal)
<改善前> <改善後>
朝食 ご飯1杯/みそ汁/卵焼き/鮭の塩焼き/納豆/漬物/焼き海苔/オレンジ1個
・・・710kcal

ご飯1杯/みそ汁/ブロッコリーのお浸し/納豆/オレンジ1個
・・・400kcal
昼食(外食) たんめん/ギョウザ/ライス
・・・1050kcal
(外食)
たんめん(麺を1/4残す)/牛乳
・・・600kcal

夕食 ご飯1杯/にら卵汁/冷奴/ぶりの照り焼き/牛肉とごぼうの炒り煮/たこの酢の物/漬物/メロン1/4
・・・960kcal
ご飯1杯/ふのすまし汁(卵なし)/ぶりの照り焼き/きんぴらごぼう/酢の物(たこなし)/漬物
・・・600kcal

【かしこく選び、食べ残す勇気を】
●多い分は食べ残す勇気を
・・・ざるそばなどは低カロリーですが、栄養が偏りがち。多種類の食品を使ったメニューを選び、多い分は残します。
●注文を工夫
・・・「半ライスにして」「ドレッシングなしで」など注文も工夫します。
●まとめ食いは禁物
・・・「きょうは外食」とばかりに、まとめ食いをしないようご注意を。
●お店の常連に
・・・食事療法を守りやすいお店を探して、何を食べるか決めておくと、失敗がありません。

【おすすめの外食】
※定食やどんぶりのご飯は、すべて1/3残します。
・肉野菜いため定食
・さしみ定食
・煮魚定食
・ハムサンド
・にぎり寿司(並)8〜10個
・しょうが焼き定食
・鍋焼きうどん
・その他(焼き魚定食/鶏肉の竜田揚げ定食/親子丼/五目冷やし中華(めんは2/3)/ポークソテー定食など。

【避けたい外食】
※栄養バランスが悪いもの、非常にカロリーが高いもの
・スパゲッティーミートソース
・ちらし寿司(上)
・ハンバーグステーキ定食
・ファーストフード(フライドポテトなど揚げたもの)
・力うどん
・カツカレー
・天丼
・その他(ざるそば/うな重/ドリア/ミックスフライ定食/ツナサンド/ミックスピザ/五目チャーハンなど。

食事療法シリーズ(ダイエット高血圧糖尿病)・・・万有製薬兜a院向け小冊子より

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